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麻婆豆腐（家庭版）(2/7)
水中放一点儿盐，几滴走，烧开。放入切成块儿的豆腐，焯水。
热锅放油，油热放葱花、花椒、麻椒，炒香。
放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。
加入半碗水，搅匀。
倒入焯水后的豆腐。
加入白胡椒，大火烧开，收汁儿。另用水调一点儿淀粉，出锅时倒入锅中。翻炒两三下。
撒入切成段儿的蒜苗、鸡精，转盘儿。