在电饭煲内加水没过肉5～10cm以上，把葱、姜、桂皮、八角、生抽放到锅里慢煮1个小时以上，视肉的软烂程度决定关火与否。为了肉煮的烂一些，我特意加了一片干山楂片，可以加速肉的软烂程度。肉丝撕得细一些、煮的烂一些，对于做出来地肉松的出茸量和口感来说，避免发硬，当然有条件有压力锅的是最好的哦，可以节省很多时间。
肉捞出略放凉1、2分钟后，装进保鲜袋用擀面杖敲打，碾压～～
接下来是个细致耐心活啦～～
洗干净手，对于个别丝缕较大的肉丝需要用手来分离
这个是肉丝撕细、搓揉过后的状态～～
喜欢口味清淡的加入盐、糖、生抽、老抽拌匀
喜欢口味吃辣的在清淡基础上可以加辣椒粉
喜欢口味重的在清淡基础上可以加五香粉和味精
烤箱提前预热170度，平铺烤盘每隔4～5分钟翻面一次，大概翻个3～4次后视状态后取出烤盘
