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鸡蛋豆腐炸酱面(3/14)
准备食材和调料
热锅放油，小火将切块儿的豆腐煎成金黄，盛出来。
炖水烧开，加入少量盐和几滴油，洗净的剩菜轻轻焯一下，盛盘。
鸡蛋打散，放入少量料酒或者醋，炒成小块儿，盛出来。
热锅，温油，下去葱花，炒香。
放入番茄酱炒香。
加入一碗水，或者再多点也行。
如果颜色浅，可加入一点儿老抽。
加入煎好的豆腐，烧开，再加入炒好的鸡蛋块儿，烧开。
用水搅拌一点儿淀粉，加入菜中，边加边搅拌。
烧开，放入盐、白糖、鸡精。
另烧水煮面条，捞到碗里面。
浇上卤子，撒上生菜，喜欢辣可加入一勺子辣椒油。
拌匀，开吃，特别利口。