排骨清洗干净后，水中放姜片和料酒去腥，焯水煮五六分钟。
热锅倒油，先放麻椒爆香后，直接捞出不用，做给小朋友吃放心一点。放三勺白砂糖，炒出酱色，下排骨翻炒均匀。再放入八角，葱姜蒜爆香。
炒至排骨上色，倒入一瓶啤酒，啤酒中含有麦芽糖，能够很好的软化肉质，炖出来的肉会很嫩，介意的这一步直接加开水也可以。
啤酒烧开后，加排骨三倍的水大火烧开。加入一勺老抽，一勺料酒，二勺生抽，白糖一勺，十三香一勺，调味。转小火炖一个小时。
一个小时后，放入排骨和玉米，炖十分钟后，放盐和蚝油调味。
飘香四溢的红烧排骨炖豆角玉米就做好了。做法很简单的，就是等待排骨熟的过程久一点。
