煎牛排实在不是很好吃，就拿来做小吃了。 可以选用牛里脊，猪肉里脊也可以

牛肉切成两厘米左右的颗粒，适量的花椒，盐，胡椒，料酒，十三香，和一点淀粉腌制串成串半个小时。 (牙签要用开水泡一个小时左右以免炸的时候牙尖糊了) 植物油六成热的时候中小火慢炸熟透，喜欢嫩的少炸几分钟，喜欢干一点就多炸几分钟。我咋的比较干香一些

锅里把多余的油乘起来，流一点底油烧热之后转小火。放入姜末，蒜末，辣椒粉，孜然粉，芝麻，小火翻动出香后把炸好的牛肉放下去翻动裹上调料后出锅。

最后可以慢慢吃，放凉后味道更好