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柔软拉丝牛角面包(11/17)
准备所需食材～
面团部分除盐和黄油外其余原料加入面包机缸中开启揉面程序15分钟。
揉至面团可以拉出粗膜状态加入盐和黄油继续开启揉面程序15分钟。
揉至面团可以拉出薄而有弹性的手套膜状态。
.案板刷一层植物油油，把面团取出整理一下。
把面团分成16等份分别揉圆。
取一个小面团搓成一头粗一头细的长条状。
把面团擀成薄片。从中间向两头擀。
然后从粗的一头向细的一头卷起即可。
依次做好其余的面团，摆入刷了植物油的烤盘中。烤盘尺寸35厘米*26厘米。
把烤盘放入烤箱开启发酵模式36度发酵1小时左右。
面团发酵至原来的2倍大左右，手指蘸面粉轻按面团慢慢回弹即可。在面包表面轻轻刷一层鸡蛋液。
放入提前预热好的烤箱，上下火160度，约烤28分钟。中途上色满意后加盖锡纸。
出炉轻震烤盘室温放凉后即可。
成品图
成品图
柔软拉丝～