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甜虾炒西兰花(3/18)
准备材料，甜虾无需解冻哦
将西兰花小朵小朵切断，先不要切小，用盐水浸泡10分钟。因为切了之后有伤口，浸泡的时候农药就会从伤口进去，反而不好。此时灶台上先烧一锅水，一会儿开了用来焯西兰花
茎干不要扔掉，把皮剥了，和花朵一起炒
趁浸泡西兰花的功夫先煎虾，锅内放油
把甜虾放下去，中火煎两分钟。为什么不要解冻呢？因为解冻之后肉会比较柴，然后那些鲜味包括汁水也会流失掉，直接在锅里用油加热解冻，鲜味和汁水保存的很好，肉也嫩，这样炒西兰花才好吃。
煎虾的功夫把西兰花切小朵
拍大蒜，把茎干切片
甜虾翻一面继续，也是中火两分钟。
这时候锅内的水也烧开了（早就烧开了好不好ㅍ_ㅍ）
把西兰花放锅里焯一分半钟，如果比较大朵，就两分钟
把茎干和大蒜放进锅里，仍旧中火
这个时候可以捞起西兰花。如果怕自己掌握不好，或者时间串了，可以先将西兰花焯好之后再煎虾，我是老手，所以可以一边炒一边煎(｡◕ˇ∀ˇ◕)
炒到茎干颜色变深，大概一分半钟
调大火，倒入焯过水的西兰花。
翻炒两分钟。
均匀洒入蒸鱼豉油，快速炒匀，关火。不要倒在一边，因为西兰花的花朵容易吸味，倒在一边会导致有的咸有的淡。
鲜香爽口的甜虾炒西兰花就做好啦！
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