甜虾炒西兰花

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制作耗时：8分钟（浸泡西兰花10分钟）难易程度：★★ 所需锅具：炒锅祖国各地的小伙伴们，你们好呀！特殊时期，我们一起加油在家把病毒熬死！疫情发生后，我们全家响应号召，除了买菜之外没出过门，出一次门囤了不少耐放的蔬菜水果。家里将近10口人吃饭，其中还包括三个小宝宝，我在买菜的时候考虑的因素除了耐放之外还有营养。西兰花的营养价值很高，且耐储存，所以我一口气买了十来个，时不时就炒一盘。这道甜虾炒西兰花在我们家很受欢迎，基本一端上桌就被抢光了，大人孩子都喜欢。做法也非常简单，即使是新手也不会出错哦 V： Caotai0624

食材清单加入采购清单

10分钟左右

北极甜虾 12只（120克左右）

、

西兰花 1朵（400克左右）

、

大头蒜 3瓣

、

李锦记蒸鱼豉油（不是生抽，如果用生抽，30毫升就够啦） 40毫升

烹饪步骤

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准备材料，甜虾无需解冻哦
步骤2/18 点击查看大图
将西兰花小朵小朵切断，先不要切小，用盐水浸泡10分钟。因为切了之后有伤口，浸泡的时候农药就会从伤口进去，反而不好。此时灶台上先烧一锅水，一会儿开了用来焯西兰花
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茎干不要扔掉，把皮剥了，和花朵一起炒
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趁浸泡西兰花的功夫先煎虾，锅内放油
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把甜虾放下去，中火煎两分钟。为什么不要解冻呢？因为解冻之后肉会比较柴，然后那些鲜味包括汁水也会流失掉，直接在锅里用油加热解冻，鲜味和汁水保存的很好，肉也嫩，这样炒西兰花才好吃。
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煎虾的功夫把西兰花切小朵
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拍大蒜，把茎干切片
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甜虾翻一面继续，也是中火两分钟。
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这时候锅内的水也烧开了（早就烧开了好不好ㅍ_ㅍ）
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把西兰花放锅里焯一分半钟，如果比较大朵，就两分钟
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把茎干和大蒜放进锅里，仍旧中火
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这个时候可以捞起西兰花。如果怕自己掌握不好，或者时间串了，可以先将西兰花焯好之后再煎虾，我是老手，所以可以一边炒一边煎(｡◕ˇ∀ˇ◕)
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炒到茎干颜色变深，大概一分半钟
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调大火，倒入焯过水的西兰花。
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翻炒两分钟。
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均匀洒入蒸鱼豉油，快速炒匀，关火。不要倒在一边，因为西兰花的花朵容易吸味，倒在一边会导致有的咸有的淡。
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鲜香爽口的甜虾炒西兰花就做好啦！
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