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低油版蒜蓉粉丝开背虾(3/8)
，虾用水冲洗一下，用剪刀剪开后背，去虾线。
为了更方便加入蒜蓉和摆盘，建议把开好背的虾从虾头下面开始，用刀划三道。虾尾那里一定划开！
加点料酒和食盐腌制五分钟。
温水浸泡粉丝，半扎就够，太多了吃不完。
一头大蒜配十一只虾，剁成蒜蓉。
小火放入四汤匙花生油，加入蒜蓉炒制金黄后，加入两勺耗油和一勺生抽 ，再加五勺水。
摆盘，放入蒸锅，大火上汽后，中小火蒸，一共十二分钟。如果开水蒸的话，八分钟即可。我不喜欢太嫩的，总感觉没熟有细菌。
出锅，撒入香葱（蒜苗代替），可以淋热油，我为了减肥，不淋啦，出锅吃吃！