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低油版蒜蓉粉丝开背虾的做法

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低油版蒜蓉粉丝开背虾

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虾是我的最爱，每次去饭店都会点这道菜，五十一盘好贵啊，自己在家做实惠又健康，油脂少一点，口味一样棒！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

虾 11只

、

大蒜 1头

、

耗油两勺

、

粉丝半扎

、

油适量

、

味极鲜酱油适量

、

料酒两勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
，虾用水冲洗一下，用剪刀剪开后背，去虾线。
步骤2/8 点击查看大图
为了更方便加入蒜蓉和摆盘，建议把开好背的虾从虾头下面开始，用刀划三道。虾尾那里一定划开！
步骤3/8 点击查看大图
加点料酒和食盐腌制五分钟。
步骤4/8 点击查看大图
温水浸泡粉丝，半扎就够，太多了吃不完。
步骤5/8 点击查看大图
一头大蒜配十一只虾，剁成蒜蓉。
步骤6/8 点击查看大图
小火放入四汤匙花生油，加入蒜蓉炒制金黄后，加入两勺耗油和一勺生抽，再加五勺水。
步骤7/8 点击查看大图
摆盘，放入蒸锅，大火上汽后，中小火蒸，一共十二分钟。如果开水蒸的话，八分钟即可。我不喜欢太嫩的，总感觉没熟有细菌。
最后一步点击查看大图
出锅，撒入香葱（蒜苗代替），可以淋热油，我为了减肥，不淋啦，出锅吃吃！

小贴士

1.虾头稍微处理一下剪去须子，比较容易摆盘。 2.粉丝上面可以淋点耗油，如果怕粉丝没味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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