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秘制砂锅版红烧猪蹄，软糯，满满胶原蛋白，美容佳品(3/13)
将需要的食材准备好
凉水猪蹄下锅，倒入一勺料酒，水开后撇清浮沫
将浮沫撇干净后，关火，猪蹄块和汤分别倒入盆中备用
起锅烧油，倒入适量的油，不需要太多，将猪蹄块翻炒均匀
加入葱，姜，蒜，大料，桂皮，香叶，丁香后翻炒均匀
依次加入料酒1勺，耗油1勺，酱油适量，老抽适量，调成自己喜欢的颜色，翻炒均匀
将肉汤加入，没有肉汤的加入热水，莫过猪蹄块，煮开后倒入砂锅中
加入1勺白酒，半块酱豆腐，8块冰糖，冰糖比白糖上色更漂亮
调成小火盖盖炖一个半小时
中途炖至40分钟左右加入一勺盐后继续小火炖
煮至一个半小时，拿筷子轻扎肉皮，已经软糯，将调料捡出去，大火收汁
收汁阶段最好开盖，方便观察汤汁剩余，大概收到这种程度，汤汁浓稠，颜色靓丽即可，切勿收汁过度糊底
盛出，一盘软糯，入味十足，入口即化的红烧猪蹄块出锅，满满的胶原蛋白，美容必备呦！