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米饭杀手~泰式咖喱牛肉(2/10)
预先煮好的牛腱子或牛腩切成块，胡萝卜、洋葱、红薯切块，大蒜和老姜切末，葱、香茅切段。（做菜时发现没有土豆了，灵机一动用红薯顶替了。）
热锅冷油，煸炒蒜蓉和姜蓉。
煸炒胡萝卜和洋葱出香味。
放牛肉、红薯煸炒。
放牛肉高汤，加鱼露、咖喱粉、姜黄粉，大火煮。
煮开后加入椰浆，搅拌均匀，保持中火。
等红薯块煮软，分次加入白酱，搅拌均匀，看汤汁厚度决定白酱的用量。（白酱制作看后面介绍）
汤汁收到自己喜欢的浓稠度，装盘，淋上一圈红油。
白酱制作：10克红油融化，放入10克低筋粉，全程小火搅拌到浓稠，多次少量的加入200克牛奶。期间不停搅拌，每次加了牛奶浓稠后再加下一次，直到成为像婴儿喝的奶糊状。 这是成品的质感，很香，忍不住挖一勺尝尝哈。
哈哈，好吃到快要舔盘子了。