取50g左右红糖，加100g水煮开，关火。加入剩下的50g凉水。
椰树椰汁100g加入20g马蹄粉。150g红糖水和30g马蹄粉混合。
做生熟浆：煮一点点水，水开后转最小火，把两份浆轮流放进去隔水加热，同时要用勺子迅速搅拌。一旦看见有凝固的小碎块出现，就立刻把浆盆拿出来。这个步骤必须要快，同时注意取出时带好隔热手套或者蒸夹，不要烫伤自己。
我因为拍照拿着手机，取出浆盆有点慢，红糖这份凝固块有一点多。这个会影响成品的颜值，但不影响好吃，凝固块其实就是完全熟的马蹄糕。
盘子刷油，蒸锅上汽，倒入一层红糖浆，蒸2-3分钟。然后加一层椰汁浆，蒸熟。再加红糖浆，依次反复，直到用完两盆浆。
蒸熟的红糖层看上去是透明的。筷子戳一下，凝固了就是熟了。一定要熟了再放下一层，不然分层颜色会浑。
蒸熟取出放凉，也可以放入冰箱冰一会儿。要完全放凉再切，不然会粘着刀，形状不好看。
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