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辣酱鸡爪（铸铁锅版）(15/18)
鸡爪用厨房剪刀剪去指甲。
大火，炒锅倒入水和姜片煮开，倒入鸡爪，焯水8分钟。并撇去浮沫，鸡爪煮好后捞出沥水。
harthsun铸铁锅准备好，保温性能好，可以与大牌媲美的铸铁锅。
姜葱蒜切好。
铸铁锅加入少量油，把姜葱蒜倒入锅中翻炒出香味。
把鸡爪倒入锅中炒至微黄色。
加入生抽，蚝油。
加入红烧酱油，为了让鸡爪色泽红亮。
鸡爪与调料翻炒均匀。
加入辣酱。我用的是不太咸的那种。
延锅边淋入料酒。为了去腥增香。把鸡爪与酱料翻炒均匀。
加入适量开水，水量没过鸡爪。
盖上盖子，大火煮开转小火焖。
待鸡爪的酱汁焖至一半时加入白糖。分量按照个人喜欢加入。
试试味道之后再加盐调味。
最后大火收汁即可。
焖好的辣酱鸡爪趁热吃，太美味了。
直接上手吃更过瘾。