鱼头豆腐汤(
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把所有材料准备好。
鱼头剖成两半,去掉鱼鳃,用清水清洗干净。
并用厨房纸吸干水分。
嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。
取出,用清水轻轻冲洗一下,切成小块。
芫茜(香菜)洗干净,切成段。
姜去皮,并用刀背拍下后,放入热油锅中,爆香。
放进鱼头,中小火煎至两面金黄。
加入适量热水,一定要加热水哦,这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。
大火煮开后,放入嫩豆腐。
继续大火煮至汤奶白奶白的,熄火前加入香菜并按个人口味调入适量盐即可