香煎羊肩排(
6
/11)
羊肩排洗净
放生抽、料酒、盐、孜然粒、少许迷迭香粒,有红酒的可以加一点红酒。多加一些黑胡椒碎粒。腌剩下的汁水也会用到。(可以放一点蚝油,少放些盐)
口蘑切片,不用太薄,羊肩排腌制两个小时左右。
将羊肩排用剪刀剪成块,T骨和羊肉分离,平底锅放油,T骨和羊肉一起下锅煎。先煎一面。
用筷子将羊肉和T骨翻一下面,煎一下另一面然后把剩下的腌制羊排的汁水倒进去。
变色后把羊排盛出来,以免老了,把口蘑倒进去煎一下,口蘑有汁水出来了再把羊排倒进去一起煎。
大火收汁
盛盘
有骨有肉,鲜嫩入味,口蘑也吸收了精华,很受欢迎
美味极了
也可以用生菜或者葱油饼,卷胡萝卜、蒜苗、香葱,沾香其酱,很受欢迎。