老北京的味道~糖油饼(2/12)
把面粉、酵母、泡打粉、盐、糖、鸡蛋打入盆中,慢慢加温水,搅拌成棉絮状,在用手和成面团。
面会很软,有点粘手。加入食用油,再揉一下。
糖面:把红糖用温水沏开,慢慢倒入面粉中,在加入一点清水,10克左右食用油,和成面团。
盖上盖子醒20分钟。
面团醒发成2倍大,取出时手沾一些油,避免粘手。案板上也要多刷一些油。稍微揉一下,排气。
揉好后,切成断。(有点像鸡胸肉)红糖面做法一样。
把红糖团放在面团上擀开,中间用刀划两刀。(我喜欢吃很多糖的那种,所以糖面团放很大)
油温7成热,中火下锅。
炸至蓬起定型,翻面炸至金黄。
想吃焦脆一点的话,就重复翻一次,这样就可以啦!
这样我们的糖油饼就做好了哦~
绝对的老北京的味道,让你吃了还想吃的糖油饼~你一定要试试哦~