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尖椒豆干肉丝(1/10)
瘦肉200克，清洗干净，备用
尖椒2个，去蒂，去籽，洗干净备用
豆干若干，洗净备用
尖椒切丝
豆干切片，斜着下刀，这样好入味
瘦肉切丝，用干淀粉抓匀，醒5分钟
葱姜蒜切片备用
1锅烧热，留底油，下肉丝，翻炒 2加料酒去腥，然后加生抽调味，老抽调色 蚝油增鲜。
1放葱姜蒜爆香，然后加尖椒丝，翻炒，注意火候 2尖椒丝炒至断生，加入豆干斜片，继续大火翻炒 3加盐，鸡精，少许水，熟即可装盘
成品出盘