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四味苦瓜 就像我们的“人生”(3/10)
准备好食材
瘦肉切丝，用淀粉和料酒反复抓腌至挂浆。
苦瓜和辣椒切细条
切好葱花和蒜末备用
炒锅烧热放油，放入肉丝，肉丝下锅以后不要马上翻炒，就不会粘锅。
肉丝煸炒，肉丝不要全部变色就放葱花和蒜末。
先放入苦瓜和肉丝翻炒两三分钟，因为苦瓜有点硬所以要先炒一下下。
翻炒一会以后，放入白糖和醋，醋要沿着锅边烹到锅里，这样才会有醋香又不很酸，接着再放入生抽和料酒，要大火炒，不然出汤就成熬菜了不好吃。
最后放入辣椒，放入盐，辣椒很好熟，翻炒两三分钟就可以出锅了。
锅气十足，酸甜苦辣咸五味俱全。