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新疆烤包子(4/12)
面粉加2克盐，30克食用油，拌匀，打入一个鸡蛋
分次加水，用筷子搅成絮状
用手揉成面团，盖起来松弛半小时
我特意买了肥肉稍多的羊腿肉，把其中的肥肉切成丁，锅中放30克食用油，下肥肉煸炒出油。如果有羊油此处换成羊油
肥肉炒好后锅里加适量花椒，稍微炒一下，把肉和花椒滤出扔掉，油待用
羊腿肉切小丁，加盐、胡椒粉和孜然粉、15克清水顺时针拌匀
洋葱切成小丁放入羊肉中，加30克刚刚炒好的油
把肉馅搅拌均匀，腌15分钟左右
开始包包子。面团切成小块，擀成大圆皮。放入肉馅后，用鸡蛋液在四周涂一圈，方便粘合不漏汤汁。先将左右两边向上折，重合处压紧
再将另外两边向上折，把封口处捏紧
烤盘中铺上硅油纸，把包子的封口面朝下放，表面涂上蛋液，撒适量芝麻和盐花
烤箱提前预热，上下火230度烤20分钟即可出锅