碗儿糕(
5
/7)
大米和黄豆比例大概3:1，泡水4小时
用研磨机打成浆。水千万不要多，很稠的那种。如果水多了最后的成品很难鼓起来
放适量盐、葱花
拌匀
锅中烧油。经过我几次的实验，米浆可以温油下锅，当然热油也可以，炸制过程中要一直保持大火。我一开始用小火炸，鼓也鼓不起来，颜色也变不了。 用勺子舀适量米浆，倒入锅底炸制。在糕体快要飘上来时用筷子稍微压一下，全身浸入油中炸
出锅啦 没有模具做出来的不圆不好看，但好吃啊
在油中鼓起来里面自然空心了。就要这个效果
