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青碗豆肥肠(6/8)
如果买的生肥肠要用面粉和醋浸泡揉搓三四遍，直到清洗干净。再放葱，生姜，花椒，料酒焯水。图省事，我去超市买的清理好的
为了更干净，我又洗了一遍，焯了水（因为味道太大了）
花椒低温炸一下
肥肠煸炒至出油，放白酒，放几粒冰糖。多煸炒一下除臭增香
八角，香叶，葱段，蒜，干辣椒段等佐料一起下锅翻炒（有条件可以放点郫县豆瓣酱炒出油）。放适量生抽增色
加适量盐，加入开水没过肥肠。水多加点，因为煮的时间长，大约40-50分钟。有高压锅就快多了。
肥肠煮软烂了下青碗豆煮10分钟收干水分就好了。我中途把佐料捞起来，换了个小砂锅煮
出锅