焯水过程中撇去浮沫，或者不撇浮沫，排骨捞出来洗一洗。
调一个糖醋汁、拿出你吃饭的勺子，四勺水，两勺醋，两勺糖，一勺生抽，一勺料酒。
锅里放油，油热后，放花椒面、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒，大概炒成上图这样就可以了，就是边角稍微有点焦黄的样子。
炒排骨锅里加入事先调好的糖醋汁，可以尝下，根据个人口味放点盐咕嘟咕嘟，水开后转小火，大概十几分钟后，转大火收汁。
当你的铲子从中间划过你可以看见一瞬间的锅底的时候，黏稠度就刚刚好，可以起锅装盘了。
撒上点做作的葱花，配一个凉拌菜，就可以喂饱一个嗷嗷待哺的老公。
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