泡好的腐竹洗净后切菱形段，备用

200克的瘦精肉也切成片，备用

胡萝卜打皮，切成菱形◇片

1.锅内加底油，加入瘦肉片爆香，再加20克的洋葱丝炒香。 2.依次加入料酒适量，生抽，老抽，蚝油，白糖 3.先放入胡萝卜片翻炒，（切记一定先放胡萝卜片)，炒到七成熟后放腐竹段。 4.加入腐竹段后，千万不要急着翻炒，慢慢的顺时针滑动，不然腐竹烂了。 5.最后一步加盐，顺着炒几下就可以出锅了。