酵母粉10克，白糖10克，加入35度左右温水提前化开；
在搅好的面絮中加入一勺猪油，揉成光滑的面团，放入装有温水的锅中醒发一个小时左右！
这是一个小时左右发酵的面团，醒发了满满一盆，拉开就会看到很多蜂窝状的细孔。面发好了后要先柔面排气；
荠菜清洗干净后稍微焯一下水，之后挤干水份，切成末，再加炒好的鸡蛋花，加适量盐和生抽，搅拌均匀备用；
排好气的面团揪成一个个小剂子，再把小剂子拉成中间厚外边薄的饼，在中间放入馅料，然后慢慢移动收口，包好的包子要二次醒发15分钟左右再开始蒸，也可以直接放在蒸笼里不开火进行二次醒发；
二次醒发好后开始蒸包子，要冷水下锅，先大火再小火，然后再焖几分钟就可以了，像老家大锅一般蒸十分钟焖再焖两分钟就可以了，外面煤气灶的话，大火六分钟，小火四分钟再焖五分钟就可以啦！
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