油泼扯面(
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3克盐用温水化开，与面粉300克和成絮状揉成稍硬的光滑面团，静置10分钟。
葱，蒜切末，小油菜煮至断生备用，将静置好的面团分成剂子搓成椭圆条状，每个360度刷油盖保鲜膜醒20分钟。
将剂子用筷子竖着从中间压出印儿，两端扯长再从中间压的地方撕开，开水下锅
煮熟捞起，放小油菜，辣椒面，蒜末，葱末，五香粉，淋热油后放生抽，醋，想上色了放一勺老抽，拌匀开吃
