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6寸心形草莓裸蛋糕(4/22)
材料合影
蛋清蛋黄分离，要用无水无油的容器，蛋黄里加入玉米油牛奶搅拌均匀
蛋黄混合液里筛入低筋粉和可可粉
切拌均匀，或者翻拌，就像炒菜一样，千万不要搅拌，那样面粉会起筋
蛋白里滴入几滴柠檬汁
分三次加入白砂糖，电动打蛋器打出大泡的时候第一次加入
体积膨大后第二次加入白砂糖
打到细腻程度第三次加入白砂糖
打发到蛋白硬性发泡，提起打蛋器尖角固定不塌就可以了
用硅胶刀挖一勺蛋白到可可面糊里切拌或者翻拌均匀
均匀了
再把均匀的可可糊全部倒入蛋白里切拌/翻拌均匀
均匀了
倒入6寸模具，在高20-30厘米处摔两三次模具震出里面的大气泡，
烤箱预热10分钟，上下火，150°中层烤35分钟，要根据自家烤箱脾气灵活调整，到时间可以用一根牙签插进去内部，如果拿出来这样就是熟了，如果有黏黏的就是没熟要再烤会
拿出来后再次20-30厘米高度震几下，倒扣放凉，一定要放凉哦不然会塌或者萎缩
全凉后脱模
用锯齿刀分成三片
打发奶油，切水果
奶油加入白砂糖，打到体积膨大丝滑细腻就好了，不要打过，硬了就没法吃喽
用喜欢的花嘴这样一层一层铺好
完成啦～最上面撒的糖霜，点缀了几片草莓叶，也可以放任何自己喜欢的水果，不过最好不要用氧化过快的水果，比如苹果或香蕉，因为会影响拍照呀，哈哈，自己吃也无所谓啦，谢谢观看～