6寸心形草莓裸蛋糕

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1小时以上

鸡蛋2个连皮60g以上每个

、

葵花籽油 30g

、

纯牛奶 30g

、

可可粉 10g

、

低筋面粉 45g

、

柠檬汁 6滴

、

白砂糖 35g

、

白砂糖(奶油) 25g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
材料合影
步骤2/22 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，要用无水无油的容器，蛋黄里加入玉米油牛奶搅拌均匀
步骤3/22 点击查看大图
蛋黄混合液里筛入低筋粉和可可粉
步骤4/22 点击查看大图
切拌均匀，或者翻拌，就像炒菜一样，千万不要搅拌，那样面粉会起筋
步骤5/22 点击查看大图
蛋白里滴入几滴柠檬汁
步骤6/22 点击查看大图
分三次加入白砂糖，电动打蛋器打出大泡的时候第一次加入
步骤7/22 点击查看大图
体积膨大后第二次加入白砂糖
步骤8/22 点击查看大图
打到细腻程度第三次加入白砂糖
步骤9/22 点击查看大图
打发到蛋白硬性发泡，提起打蛋器尖角固定不塌就可以了
步骤10/22 点击查看大图
用硅胶刀挖一勺蛋白到可可面糊里切拌或者翻拌均匀
步骤11/22 点击查看大图
均匀了
步骤12/22 点击查看大图
再把均匀的可可糊全部倒入蛋白里切拌/翻拌均匀
步骤13/22 点击查看大图
均匀了
步骤14/22 点击查看大图
倒入6寸模具，在高20-30厘米处摔两三次模具震出里面的大气泡，
步骤15/22 点击查看大图
烤箱预热10分钟，上下火，150°中层烤35分钟，要根据自家烤箱脾气灵活调整，到时间可以用一根牙签插进去内部，如果拿出来这样就是熟了，如果有黏黏的就是没熟要再烤会
步骤16/22 点击查看大图
拿出来后再次20-30厘米高度震几下，倒扣放凉，一定要放凉哦不然会塌或者萎缩
步骤17/22 点击查看大图
全凉后脱模
步骤18/22 点击查看大图
用锯齿刀分成三片
步骤19/22 点击查看大图
打发奶油，切水果
步骤20/22 点击查看大图
奶油加入白砂糖，打到体积膨大丝滑细腻就好了，不要打过，硬了就没法吃喽
步骤21/22 点击查看大图
用喜欢的花嘴这样一层一层铺好
最后一步点击查看大图
完成啦～最上面撒的糖霜，点缀了几片草莓叶，也可以放任何自己喜欢的水果，不过最好不要用氧化过快的水果，比如苹果或香蕉，因为会影响拍照呀，哈哈，自己吃也无所谓啦，谢谢观看～