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沙拉酱夹馅蛋糕~欲罢不能的美味(3/14)
准备材料;
将蛋白和蛋黄分离,分别放在无水无油的打蛋盆里;
在蛋白里加入少许盐(用手指捏几颗盐粒就可以)或者柠檬汁,分三次加入细砂糖,将蛋白打发至能拉出直立的角,放一边备用;
将牛奶和色拉油分别加入到蛋黄中,搅打均匀;
筛入低粉;
一手转盆,一手划“一”字方式搅拌成均匀的面糊;
分三次将蛋白加入到上述面糊中,每一次用手动打蛋器稍稍搅拌以后,用硅胶刀轻轻翻拌均匀;
将面糊倒入垫了油纸的烤盘中,用硅胶刮刀刮平;
手捏切面刀背部,从面糊表面拉过,将面糊完全处理平整;
在台面上磕几下烤盘,震出气泡后,放进提前预热的烤箱,上下火170度,烤17分钟;
出炉后,震出热气,倒扣在铺了油纸的晾网上,撕去油纸散热;
切掉蛋糕边缘,平均分成两片,在其中一片蛋糕胚上挤上沙拉酱,用勺子或者抹面刀涂抹均匀;
盖上另一片蛋糕胚,根据自己喜好切块即可。
成品图