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戚风蛋糕(9/11)
蛋白蛋清分离
准备两个盆，一定要保证无水无油
玉米油，蛋黄液封牛奶充分混合后加入面粉
用z字型将其混合，不要画圈混合以免面粉起筋
开始打发蛋白
打发至这个状态，第一次加白糖
第二次加白糖
白糖打发至这个状态即可
将蛋白分三次加入到面糊中
最后可以加点葡萄干装饰下，烤箱150°烤30分钟
成品出来啦