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坚果列巴(6/10)
我用的是普通面粉,大家有面包粉更好,面粉 鸡蛋 食用油 酵母她,牛奶全部倒入面包机,调到发面团模式,时间到了,就是一个发好的面团,不用面包机就直接做一个发面团就行,每种面粉吸水量不一样,注意牛奶量要以面团不太软为准
发面期间准备坚果,有核桃,巴旦木,红枣,无花果干,红香妃,绿香妃,黑加仑,上次我放了紫皮腰果,但是腰果湿了了之后味道不如干着好吃,所以我这次去了腰果加了红枣和无花果,面团我没有放糖,甜的坚果我就多放一些,枣去核,其他冲洗掉浮沉,备用
发好的面团,揉面排气,喜欢松软一些的就少揉一点,不过正宗的列巴是挺硬的,揉好擀成一个1cm厚的面皮,铺上坚果,卷一下就可以了
卷好之后是这样的,因为我在面包机烤,就分成两卷,叠放在面包机里,用烤箱的话就不用分了,烤盘的长度内就行
叠好后最好把表面湿一下刷点油,防止开裂,这次我忘记了,烤好后表面都是干面粉
调到烘烤模式,正常50分钟就可以,因为这次面粉多,担心烤不熟我就加到1小时20分,烤箱的话,你们根据自己平时烤面包的经验就可以。
出炉啦,上下两个卷,没有叠好~
切开后这样,这次坚果,甜的多,你们根据自己的喜好放
切成片放冰箱,早餐加热吃
看看这面包足足1415克,够两人一周的早餐了