鸭货洗干净，冷水下锅放生姜料酒煮出血水，鸭货血水出来后洗干净，然后调料倒锅里，啤酒最后倒，跟鸭货齐平，(有条件的最好把花椒那些小找个袋子装起来，没有就起锅挑出来)

大火煮开，中小火40分钟，收汁切记小火，不然会苦。 没有把香料装起来的，出锅时候把鸭货夹起来锅边敲一敲，把花椒敲下来。