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酒酿 (酒糟)(0/7)
选用圆糯米一斤,洗净,浸泡3小时以上!
浸泡好的糯米放入事先铺好屉布的蒸锅里,蒸30分钟左右
蒸好的糯米饭,可以试试是否熟透了
糯米饭蒸熟后,倒入一个可以漏水的篮子里,用凉白开冲洗一下,让米粒都散开,但米饭还要保留温温的温度!
乘糯米饭还有温度,撒上酒曲(一斤米:2g酒曲的配比)搅拌均匀
将伴好的糯米饭轻轻压平,在中间弄一个小圆孔(为了糯米饭发酵时呼吸更均匀)再盖上保鲜膜,放置温暖避光的地方,静静等待⌛️
室温二十度左右,三天后,美味的酒酿出酒啦