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无骨酸辣凤爪(2/5)
鸡爪洗净剪去指甲，冷水下锅放八角，香叶，花椒，姜，料酒，煮二十分钟左右，途中要把浮沫撇去
柠檬切片去籽『不去籽会带有苦味滴』大蒜辣椒切碎，香菜切小段
鸡爪焯好后马上用冷水冲洗，后放入冰水中
接下来就是去骨了，用刀再鸡爪背部划几刀，再顺着鸡爪的关节把骨头掰出，这是个漫长的过程，无聊可以听着歌弄
骨头去好之后把柠檬，百香果，大蒜，辣椒香菜全放进去，再放香油，盐，生抽，鸡精，糖，全部搅拌均匀就可以了。