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无骨酸辣凤爪的做法

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无骨酸辣凤爪

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听说最近凤爪很火，我也来凑凑热闹吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1千克

、

百香果两个

、

柠檬一个

、

朝天椒五十克

、

大蒜五瓣

、

香菜俩根

、

花椒二十克

、

八角五个

、

香叶五克

、

姜一块

、

料酒俩勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡爪洗净剪去指甲，冷水下锅放八角，香叶，花椒，姜，料酒，煮二十分钟左右，途中要把浮沫撇去
步骤2/5 点击查看大图
柠檬切片去籽『不去籽会带有苦味滴』大蒜辣椒切碎，香菜切小段
步骤3/5 点击查看大图
鸡爪焯好后马上用冷水冲洗，后放入冰水中
步骤4/5 点击查看大图
接下来就是去骨了，用刀再鸡爪背部划几刀，再顺着鸡爪的关节把骨头掰出，这是个漫长的过程，无聊可以听着歌弄
最后一步点击查看大图
骨头去好之后把柠檬，百香果，大蒜，辣椒香菜全放进去，再放香油，盐，生抽，鸡精，糖，全部搅拌均匀就可以了。

小贴士

建议用保鲜膜封着冷藏一夜，味道会更美味的呦！去骨的关键一步在于必须用冰水浸泡着当零食，下酒菜，下饭菜都是不错的呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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