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比吃肉串过瘾~孜然羊肉粒(
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备好羊腿肉;香菜去根泡水洗净
羊腿肉去掉筋,切成小块;洋葱剥去外皮;香菜切段码在盘底
把羊腿肉放入盆中,加入切碎的洋葱、白胡椒粉、生抽、白糖、孜然粉抓匀上劲,分两次加入少许清水继续抓匀,以便让羊腿肉吸满水分
放入玉米淀粉抓匀
加入适量的植物油抓匀,以便封住水分,保证羊腿肉的嫩度。腌制10分钟
炒锅放植物油,油温5成热,放入腌制好的羊腿肉,炸至表面微微发焦即可捞出控油备用(羊腿肉易熟,不宜久炸,整个过程大概在3-4分钟)
满屋飘香的孜然羊肉,开吃吧,老过瘾了!