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面食进阶玩法，手把手教你学做蛋灌饼(6/11)
面粉250g，加入3g食盐，倒入大概120ml 70°左右温水，边搅拌成片状大面絮，加入15g食用油，下手揉搓成光滑的面团
密封静置醒面40分钟
两勺面粉，食用油加热倒入，搅拌成较为浓稠的油酥
拿出面团后直接揉成长条，切成一个个面剂
面剂擀成圆饼，包入油酥，捏紧封口。
全部做好后再静置10分钟
两个鸡蛋，少许椒盐搅拌均匀待用
将每个饼胚擀成薄饼
平底锅刷上一层油，放入饼胚，小火烙3分钟后翻面
待饼慢慢鼓起，用筷子或者刀撮一个小洞，缓慢倒入蛋液
待蛋液凝固后翻面再烙一会就可以出锅啦～