超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包(9/13)
第一步:除黄油外,所以材料揉成光滑面团
第二步:把黄油揉到面团里,盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大
第三步:发酵好的面团能看到蜂窝状的气孔,按压下去非常柔软蓬松
第四步:把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖一起搅拌蒸锅蒸20分钟,蒸熟冷却,再把黄油揉进去,放冰箱冷藏
第五步:把发好的面团,按压排气,分成若干个份量小剂子,让面团松弛15分钟,去准备其他材料
第六步:把现成的豆沙分成若干个份量小剂子,备用
第七步:可以随意创作,做自己喜欢的形状,先把麻薯铺在面团上,再放点肉松,最后放豆沙,然后接口压紧,用虎口大拇指,食指捏成等边三角形
第八步:盖上保鲜膜松弛
第九步:把豆沙搓成长条,准备包长方形的
第十步:涂上麻薯,再放豆沙
第十一步:收口捏紧,做一个长的欧包
第十二步:全部包好后,用筛子筛点干粉在面包上,再用刀把面包身上划几刀,烤箱预热180℃,烤20分钟
第十三步:欧包烤好了