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软炸虾仁：外酥里嫩，一学就会(10/11)
虾仁洗净去虾线，放入盐、黑胡椒、料酒腌制一会儿
调制面糊：鸡蛋、淀粉、一点盐搅拌均匀，我其实还加了一点辣椒粉，不喜辣的可以不加
搅打成细腻的糊状
橄榄油分三次加入面糊中搅拌均匀，然后加入一小勺高度白酒
虾仁裹上面糊
油温6成热下虾仁炸制（6成热就是油的表面冒小泡，如果不确定，放点面糊进去，能一下子炸开定型就可以了）
炸到米黄色捞出，准备二次复炸，二次复炸是为了让面皮酥脆
二次复炸的油温要高，复炸成金黄色捞出
炸好后直接吃或者蘸椒盐、蛋黄酱、千岛酱、蕃茄酱都好吃
我调了一个番茄汁，酸甜口的像东北的锅包肉，更适合我
好吃