除酵母外的干性材料全部放到盆里，老面（加入时撕成小块）需要提前一天准备
老面（只用50g）：100g高筋面粉、水70g 、0.7g酵母、1g盐，拌匀后室温发酵1h，再放入冰箱中冷藏一晚，老面需要在三天之内使用。
汤种：5g高筋面粉、水25g ，搅拌均匀后小火加热至粘稠，晾凉备用
红茶捣碎，加入热水或热牛奶，待红茶温度降低至40度左右时加入酵母化开，晾凉备用。
步骤1和步骤2混合，搅拌至没有干面粉，移到揉面垫上，不断推搓面团。
揉到撑开呈现均匀的薄膜，破口略微有一些锯齿就可以了，我大概揉了40分钟。
室温发酵至两倍大，手指沾干面粉戳一下面团，不回缩不塌陷就是发酵好了。
忘记拍照了
发好的面团移到揉面垫上，直接分割成2个，滚圆之后松弛半小时。
这个时间准备奶酥馅，香蕉捣成泥，加入奶油奶酪拌匀即可。
取一个剂子擀成长方形大薄片，上面抹奶酥馅，边上留一些以便捏合。
从长边的一头卷起，尽量紧一些，收口处捏合紧（两端也是），再把它往长搓一搓，尽量长一些，再按扁
横着用刮刀从中间切开，左侧不切透，右侧切透，把切面朝上，两根交互卷起来，把尾巴捏紧。
放到温暖的地方进行二次发酵，发酵至原来的1.5倍大，表面刷一些蛋液，撒杏仁片。
提前10min预热烤箱，上、下火180度。
放到中层，按照预热的温度烤25min，具体时间要根据自家烤箱调整，烤15min的时候上面盖一张锡纸以免上色过度。
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