先制作汤种，把80克中筋面粉，加入到400水中，混合均匀，加热成，可以画出明显纹路，停火。放冰箱或者室温1小时，1小时后，制作主面团，把中筋面粉先和高筋粉，搅拌均匀，倒入汤种中，加入蜂蜜和水，酵母(无论是制作哪个面团，提前都额外被一些水和中筋面粉，以防水多，太黏手，加面粉或者面粉多，有点干，加点水)，和成一个面团，放到温暖处，发酵到2倍大。
面团发酵好，取出，撕成小块，加入主面团部分(除去黄油)，和好面团后，放冰箱冷藏30－1小时，取出，加入，提前软化好的黄油，这次制作因为没有在家做，所以，全程都是室温醒面的，加入黄油，大概15分钟，手套膜就揉好了，这时，把制作好的面团，分为32克左右的剂子，因为我做的多，我大搞分了有80多个剂子，(这是个大面团，要是嫌多的朋友可以根据自己的需要，酌情缩减所有食材的量。)
分完剂子，下来，制作麻花，一手压住一头，用另一只手搓，搓好后，提起，它会自然拧在一起。
然后，这样，一收勾住这个头，用另一只手，继续搓，搓好，往外拽一下，一用力拽，它会和第一次一样，又会拧在一起。
所有的麻花，搓完，醒发40分，就可以起锅，烧油了。
等油温烧制，筷子插进去，筷子周围有很多小泡，就可以，下了。
放麻花，炸时，人不能离锅，要不停地翻转麻花，让两面受热更均匀。
完工。吃着自己动手做的美味，是不是感觉，很有成就感呢！
