超软拉丝的奶香麻花
昨晚,宝宝睡觉时说,想吃很软的麻花,今天为家人做了这一款,麻花,口感超级棒,甚至可以秒杀外面店里卖的麻花,自己做,家人吃着也健康。为了,让麻花足够软,我用了和我上次做面包时的和面方式,做出的面包不但外酥里软,还很有嚼劲。
-
步骤1/12
点击查看大图
先制作汤种,把80克中筋面粉,加入到400水中,混合均匀,加热成,可以画出明显纹路,停火。放冰箱或者室温1小时,1小时后,制作主面团,把中筋面粉先和高筋粉,搅拌均匀,倒入汤种中,加入蜂蜜和水,酵母(无论是制作哪个面团,提前都额外被一些水和中筋面粉,以防水多,太黏手,加面粉或者面粉多,有点干,加点水),和成一个面团,放到温暖处,发酵到2倍大。
-
步骤2/12
点击查看大图
面团发酵好,取出,撕成小块,加入主面团部分(除去黄油),和好面团后,放冰箱冷藏30-1小时,取出,加入,提前软化好的黄油,这次制作因为没有在家做,所以,全程都是室温醒面的,加入黄油,大概15分钟,手套膜就揉好了,这时,把制作好的面团,分为32克左右的剂子,因为我做的多,我大搞分了有80多个剂子,(这是个大面团,要是嫌多的朋友可以根据自己的需要,酌情缩减所有食材的量。)
-
步骤3/12
点击查看大图
分完剂子,下来,制作麻花,一手压住一头,用另一只手搓,搓好后,提起,它会自然拧在一起。
展开全部12个步骤
发布于 2020-03-10
奶香麻花的其他做法
奶香麻花的相关分类
奶香麻花的相关推荐
-
炸麻叶
58654人看过 -
超软奶香麻花
278907人看过 -
酸辣土豆丝
40568273人看过 -
韭菜鸡蛋粉条包子
469910人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#清炖牛肉
166515人看过 -
姜葱炒花蟹(梭子蟹)
5745258人看过 -
香煎三文鱼
695139人看过 -
香酥小麻花
872183人看过 -
超详细香辣干锅(鸡翅+河虾)
408483人看过 -
红烧鱿鱼须
105257人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#香到连壳都能吃掉的椒盐虾
737324人看过 -
栗子炆猪尾
60049人看过