超详细香辣干锅（鸡翅+河虾）的做法

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超详细香辣干锅（鸡翅+河虾）

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生过孩子之后就没有时间上传菜谱了，忙的团团转。而且嘴很馋，特别想吃外面的东西，可是忙着带孩子，没有多余的时间去外面享用美食，今天心血来潮，特别想吃干锅，就在家做起来！其实干锅是一道比较简单的菜，下饭下酒的好菜，之前做过干锅虾，今天加入鸡翅，超详细步骤哦，不废话了，开始咯

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

翅中 10个

、

土豆 2ge

、

洋葱 1个

、

大葱 2根

、

生姜 1块

、

香菜 4根

、

花椒 20颗

、

郫县豆瓣酱 3调羹

、

白糖

、

生抽

、

大蒜 1整个

、

河虾半斤

、

芹菜 3根

、

莴苣 1根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
不用教大家如何洗鸡翅了吧，洗好，控水份，放在平底锅小火两面煎金黄，我买了10个鸡翅，两人份的哦
步骤2/14 点击查看大图
土豆：削皮、切片，把淀粉冲掉
步骤3/14 点击查看大图
自制油炸花生：（我不会告诉大家我9岁就会做油炸花生了
步骤4/14 点击查看大图
各种配料：葱，香菜，生姜，大蒜，洋葱，花椒
步骤5/14 点击查看大图
莴苣切片备用，不用焯水
步骤6/14 点击查看大图
洋葱切丝备用
步骤7/14 点击查看大图
芹菜切好备用
步骤8/14 点击查看大图
土豆放平底锅煎双面金黄色
步骤9/14 点击查看大图
这个样子就可以了
步骤10/14 点击查看大图
郫县豆瓣酱，干锅伴侣
步骤11/14 点击查看大图
热锅热油，放花椒煸香，随后放郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入河虾翻炒，变色后放少许料酒。
步骤12/14 点击查看大图
虾子翻炒变色，放入生姜葱，蒜头继续翻炒
步骤13/14 点击查看大图
依次放入芹菜，莴苣，洋葱，鸡翅，翻炒3-5分钟；颜色均匀后，放入煎好的土豆片，放一调羹糖，和少许生抽，继续翻炒3分钟，出锅前撒入花生和香菜。（豆瓣酱很咸，这道菜一点盐都没放）（土豆一定要最后放，因为土豆已经煎透了，提前放容易烂）
最后一步点击查看大图
出锅啦，能吃三碗饭

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

主打鸡翅，其实随心所欲可以换成排骨，对虾都可以，万变不离其宗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-12

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