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鲜嫩的容县特色竹笋酿(3/7)
竹笋焯水去涩味，像我这种比较大的春笋尽量煮久一点
过凉水，用牙签划成丝状，越细越好，不要划断，抓干水分备用
把肥瘦和韭菜剁成馅，放入生抽、盐和糖搅拌均匀
把竹笋摊开，放上馅料包起来
全部包好后，锅里热油，把竹笋酿放进去煎至两面微焦
把酱油、水和腐乳倒入锅里煮十几分钟，中途翻面
真的是太爱这个味了