牛腩块在清水中浸泡1小时左右，中途可以检查并进行换水，直到水的颜色有些粉色。
这一步就是去掉肉里的血水。
*我们常常使用焯水来去除肉的血水和杂质，但往往掌握不好时间容易使肉质变柴。
准备其他食材，土豆切块，西红柿去皮切丁、姜、葱花。
冷锅热油，加入牛腩块煎至变色。如果是不粘锅的话，可以少放一些油。
煎好的牛腩块捡出放入炖锅。不用换油，放入姜、洋葱、西红柿爆炒。炒到什么程度呢？
可以看下图中，西红柿开始起沙沙的泡泡。
将炒好的配菜加入炖锅，加入一小勺盐，半勺老抽，一勺生抽，半勺料酒。
大概炖1个小时左右，牛腩焖熟肉烂，加入土豆和一勺番茄酱，土豆炖熟，一锅浓汤西红柿牛腩就可以出锅了。
拿出小汤勺，准备同时拿出他的好搭档-米饭，就可以香香甜甜的开吃了。
