安装App
四川回锅肉(4/4)
将五花肉洗净冷水放入锅中，加入花椒、老姜煮至8成熟，筷子插进去没有血水流出即可。
煮好的肉切成薄片，我有个诀窍是放冷冻室冻一会，更好切，蒜苗斜刀切成段。
放适量菜油，油热后放入肉片爆出油，肉片差不多打卷后，依次下豆瓣酱炒香，加入生抽、白糖、蒜苗，炒匀装盘。
我做菜还没习惯拍每一步的步骤图，就放个成品图吧。这道菜很简单，依季节不同，还可放入洋葱、青椒类的配菜，但我还是最喜欢蒜苗，北方的朋友叫青蒜。