黄豆炖猪蹄的做法_菜谱

黄豆温水泡2h（水豆3:1），猪蹄温水泡2h浸出血水后，冷水加3片姜、20ml料酒大火焯水10min（水开后5min），拔毛、厨房纸吸干水分备用

10ml底油、30g冰糖，小火炒至焦糖色，下猪蹄快速翻炒匀，加4颗八角、4片香叶、1片桂皮、一把干辣椒、一把花椒、2片姜炒匀，加20ml生抽、5ml老抽、20ml料酒

倒入黄豆、1L热花椒水，加小葱结、大葱段，大火煮开后转高压锅压20min后倒至炒锅（或继续小火慢炖2h），最后加盐、大火收汁（注意搅动防粘锅）后取出葱结、香料即可

慢慢的胶原蛋白出锅啦