是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

黄豆炖猪蹄的做法

点击查看大图

黄豆炖猪蹄

浏览 4648 · 收藏 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄一只

、

黄豆 30g

、

色拉油 10ml

、

冰糖 30g

、

生抽 20ml

、

老抽 5ml

、

料酒 40ml

、

大葱 3段

、

小葱 1根

、

姜 5片

、

桂皮 1片

、

八角 4粒

、

香叶 4片

、

干辣椒一把

、

花椒一把

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/4
黄豆温水泡2h（水豆3:1），猪蹄温水泡2h浸出血水后，冷水加3片姜、20ml料酒大火焯水10min（水开后5min），拔毛、厨房纸吸干水分备用
步骤2/4
10ml底油、30g冰糖，小火炒至焦糖色，下猪蹄快速翻炒匀，加4颗八角、4片香叶、1片桂皮、一把干辣椒、一把花椒、2片姜炒匀，加20ml生抽、5ml老抽、20ml料酒
步骤3/4
倒入黄豆、1L热花椒水，加小葱结、大葱段，大火煮开后转高压锅压20min后倒至炒锅（或继续小火慢炖2h），最后加盐、大火收汁（注意搅动防粘锅）后取出葱结、香料即可
最后一步点击查看大图
慢慢的胶原蛋白出锅啦

小贴士

猪蹄翻炒前一定一定要吸干水分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

换个做法

黄豆炖猪蹄的其他做法

黄豆炖猪蹄的相关分类

佛跳墙棒棒糖腊八蒜冰糖葫芦雪花酥年夜饭更多

黄豆炖猪蹄的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许