1. 虾洗净后用剪刀剪掉头上的长须，再开虾背，用牙签或镊子挑去虾线

2.葱切碎、蒜切末，小米椒椒切丁，粉丝用热水泡软备用

3. 粉丝沥干水分摆盘，中央盘起小山状，把处理好的虾整齐地摆上去

4. 热锅烧油，放入蒜蓉翻炒，直到炒出香味，加入料酒、盐、糖、蚝油、蒸鱼豉油和小米椒翻炒均匀，堆在摆好的虾中间 5. 蒸锅烧热水，将摆好的虾盘放入锅内大火蒸10分钟，出锅后用汤匙淋少许的蒸鱼豉油，再撒上葱花即可