1.煮米线。米线一定要先煮到八分熟以后，用冷水泡，然后另起一锅水重新煮开即可。因为米粉很容易粘糊，不过冷水直接吃，会影响米线汤，变得黏糊糊的。另外，冷水泡过的米线比较发胀不会干瘪哦。 2.煮素菜和肥牛：素菜和肥牛可以放入红烧肥肠汤中煮熟。（红烧肥肠汤及红烧肥肠时剩下的汤） 2.打底料：放入少量酱油和鸡精、油辣子辣椒 3.米线煮好后放入底料中，再倒入肥肠汤和素菜和肥牛。 4.倒一点儿最后一次煮米线的汤，最后撒上葱花即可。